Aprender a hacer churros caseros

Lo rico de hacer churros caseros aparte de la practicidad, rapidez y economía, es que es uno de esos postres tipo comida rápida que haciéndose en el hogar saben igual o más ricos que los de los comercios, en mayor cantidad y con mejor ambiente.

Por eso, para esas tardes de domingo de películas, para reuniones y hasta para regalar o como torta de cumpleaños, el hacer churros nos dará un extra de la pasión debida por esta rica y mundialmente famosa comida.

Hacer churros caseros, receta original

Ingredientes para hacer churros caseros (12 pequeños):

  • 250ml de agua.
  • 125gramos de harina.
  • Aceite vegetal, de soya o girasol
  • Azúcar para espolvorear.
  • ½ cucharada de sal.

Preparación:

  • Hierva el agua con la sal. Al hervir le incorpora la harina y mezcle con una cuchara de madera o plástica fuera del fuego hasta que la harina se incorpore y no queden grumos.
  • Deje que se temple un poco y luego métala en la manga pastelera. De no tener una, utilice una bolsa plástica resistente a la cual le abrirá un pequeño orificio en una punta.
  • Ponga en una sartén el aceite, eche en él la mezcla para hacer churros caseros hasta que doren.
  • Sáquelos, déjelos escurrir en un papel absorbente y espolvoree con azúcar. También les puede colocar canela, arlequín, leche condensada o sirope de chocolate.

hacer churros caseros

Receta para hacer churros caseros rellenos

Ingredientes para hacer churros caseros (40 aprox.):

  • 2 y ½ tazas de harina de trigo
  • 2 tazas de agua.
  • Aceite al gusto (menos de oliva)
  • 2 cucharadas generosas de margarina
  • 1 pizca de sal
  • Endulzante a elegir.

Preparación para hacer churros caseros rellenos:

  • Coloque en una olla el agua con sal y margarina.
  • Al hervir, apague el fuego, coloque la harina y mueve lentamente hasta formar una bola que se despegue del recipiente.
  • Coloque la masa caliente en una churrera y prepárela según el fabricante para operarla.
  • En una olla profunda coloque aceite suficiente para cubrir los churros.
  • Fría hasta tres churros lanzados desde la churrera al aceite a la vez.
  • Después de fritos, pase los churros por azúcar con o sin canela en polvo.
  • En una inyectadora de cocina (o de laboratorio según la mezcla), coloque el relleno deseado e inyecte cada churro. Esto sólo es posible con una churrera ya que muchas están diseñadas para ahuecar y permitir el relleno de los mismos. De la manera convencional es técnicamente inviable hacer churros caseros rellenos.

Torta de churros

Para cuando tenga un cumpleaños, esta obra de arte les encantará a todos por igual.

Ingredientes para hacer la masa:

  • 6 cucharadas de mantequilla.
  • 1 taza de leche.
  • 2 cucharadas de canela en polvo.
  • 2 tazas de harina cernida.
  • 6 huevos.
  • 2 tazas de azúcar refinada.
  • 2 cucharadas de levadura en polvo.

Ingredientes del relleno:

  • Azúcar glas (para espolvorear)
  • 2 latas de dulce de leche o leche condensada

Preparación de la masa:

Con una batidora manual, bata las claras a punto de nieve y reserve. Luego bata las yemas, el azúcar y la mantequilla. Lentamente agregue la leche y la harina de trigo y siga batiendo. Añada la canela y la levadura. De último agregue las claras a punto de nieve.

Coloque la masa en una bandeja para tortas previamente engrasada que meterá al horno previamente precalentado a 180ºC. Revise desde la media hora. Sabrá que está lista cuando al clavar un tenedor o palillo éste salga sin rastros de masa. Desmolde caliente y al enfriarse, corte la torta en tres capas.

Montaje de la torta:

Esta otra forma de hacer churros caseros es por capas. La primera se coloca en un plato y se rellena con dulce de leche. Repita el procedimiento y a la última capa (la superior) la decorará con el resto del relleno colocado en una bolsa de glaseado con el pico a su elección (mejor el más grueso). Finalice espolvoreándole el azúcar glas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.